知味食譜：馬沙文煎美國雞髀扒

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　■馬沙文煎美國雞髀扒

　材料：美國雞上髀（雞扒）1件；乾蔥碎5克；紅椒絲、花生碎各10克；芫荽1棵

　醃料：生抽1湯匙；鹽、糖各1茶匙

　汁料：紅咖喱1湯匙；花生醬2湯匙；椰汁3湯匙；鹽半茶匙；糖1茶匙

做法：

　1）雞扒沖淨後抹乾，然後以醃料拌勻醃1小時。

　2）燒熱油鑊，用慢火將雞扒煎至金黃熟透。

　3）另燒熱油鑊，炒香乾蔥碎及紅椒絲，然後放入汁料，煮滾成醬汁。

　4）最後將醬汁澆上雞扒，並灑上花生碎及芫荽即成。