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2007年11月7日 星期三
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知味食譜:傳統滋味無錫骨


http://paper.wenweipo.com   [2007-11-07]
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 材料:腩排(斬件)500克;薑(略拍)1片;蔥(略拍)2條

 調味料:水1杯半;片糖(剁碎)2至3湯匙;老抽2湯匙;紹酒、紅穀米各1湯匙

做法:

 1) 先將腩排洗淨及抹乾,然後再用半茶匙鹽醃一會。

 2) 準備瓦煲,並燒3湯匙油,然後爆香薑片及蔥,再加入腩排,爆香至金黃色,灒酒後注入調味料。

 3) 煲滾後改用中慢火燘約50分鐘,最後用猛火將汁煮濃便可上碟。

 食譜提供:煤氣烹飪中心

 電話:2576 1535

 網址:www.towngascooking.com

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