材料:腩排(斬件)500克;薑(略拍)1片;蔥(略拍)2條
調味料:水1杯半;片糖(剁碎)2至3湯匙;老抽2湯匙;紹酒、紅穀米各1湯匙
做法:
1) 先將腩排洗淨及抹乾,然後再用半茶匙鹽醃一會。
2) 準備瓦煲,並燒3湯匙油,然後爆香薑片及蔥,再加入腩排,爆香至金黃色,灒酒後注入調味料。
3) 煲滾後改用中慢火燘約50分鐘,最後用猛火將汁煮濃便可上碟。
食譜提供:煤氣烹飪中心
電話:2576 1535
網址:www.towngascooking.com