知味食譜：惹味泰式酸辣雞

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　■泰式酸辣雞

材料：雞2件（約重12安士）；紅辣椒2隻；蒜茸2茶匙；香花菜數棵；泰式雞汁3湯匙

調味：鹽半茶匙；糖、生粉各1茶匙；生抽、薑汁酒各1湯匙

芡汁：水3湯匙；鹽1／4茶匙；糖、生粉、麻油各半茶匙

做法：

1、雞肉切件，然後拌入醃料醃約15分鐘。

2、紅辣椒去籽後切角；香花菜洗淨隔去水份備用。

3、鑊內燒2湯匙油，略爆蒜茸後加入雞件炒至全熟；然後分別再加入紅椒，芡汁及泰式雞汁，最後放入香花菜兜勻便成。

提供：煤氣烹飪中心

電話：2576 1535

網址：www.towngascooking.com