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2008年1月1日 星期二
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大澳特產:鹹魚 蝦膏 花膠


http://paper.wenweipo.com   [2008-01-01]     我要評論
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 大澳特產是遊客選購的手信。(資料圖片)

 現在的大澳,漁業已經式微,日漸轉型為海產加工事業。所以今時今日踏進大澳,會看到大大小小的攤檔放著各式各樣的鹹魚、花膠(即魚肚)、蝦醬、蝦膏等等的食品。而且這些海產副食品,可以堪稱全港高品質、新鮮及多類型。遊客除了要一嚐上述的食品外,大澳亦有很多關於海產的飾物、擺設,作為旅遊人士的手信也不錯。

 踏足大澳,遊客會感受到濃烈的海味味道。大澳鹹魚之所以出名,主要是因為它們是生插而成。將剛捕獲的新鮮魚,原條垂直插入鹽堆中,待上一至兩天,再拿出來曬乾。由於鹹魚未e肚,故此大澳鹹魚又有「密肚鹹魚」之稱。

 隨著近年東涌大規模發展,大澳漸成郊遊勝地,很多外國人亦喜愛此地水鄉風情到此遊覽,是香港旅遊的熱點之一。

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