盛夏「赤入心」

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　■五色菜式外，又有以紅青蘿蔔、南瓜、雪耳、花生及栗子煮成的少林清湯。

　火紅炎熱的盛夏，就首選紅色的食物，藉此養心入血。另外，中醫認為夏天比較容易患上「暑邪」、「濕邪」等病症，所以溫師傅特別用了含有水溶性纖維，可預防心血管疾病的紅米，混合絲苗白米煮成這款紅梅踏雪。食材看似普通，但溫師傅卻稱紅色食物是五色食療之中，最難找到相應食材的，因為紅色的齋菜本來就不多。