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楊振耀
雖說市面零售業因為經濟市道暢旺而人頭湧湧，但個人以為當中亦暗藏殺機，前景未必都風光明媚。美國一再減息，本地租金上揚，食肆面臨人工及食材加價壓力，經營飲食生意今年的氣候可會比去年好？看來不一定。
上星期到時代廣場午膳，點了幾款點心吃，未幾就連一向對不平事絕對忍氣吞聲的「好好先生」也忍不住開腔，對住前面的皮蛋瘦肉粥囉嗦：「成本連五元還不到的皮蛋瘦肉粥每碗賣五十元另收加一，已經算是天價，瘦肉竟然是些肉碎？雖說食材成本上升，但如此質素，不是坑客是甚麼？」
自言自語之後，順手挾了一條菜心到口中，咬了一口接著面色一沉。綠油油的菜心竟是用盡九牛二虎之力也咬不開。於是喚來經理，「請問這碟油鹽水菜心賣多少錢？」「怕是四十多元罷，待我去查一查。」「不用了。」絕少見的火氣來了。「四十多元一碟菜，充其量只得四襾。毛利已相當高，為甚麼還要拿次貨欺客？」經理連聲道歉並說把菜取消好了。
奇怪「好好先生」為甚麼這麼火，敢情是在馬場輸了錢。「雖說菜價近日加幅不少，但幾襾菜心即使全是菜薳也不值幾個錢。以季節論怎麼說也不可能買到這等劣質菜心，除非是酒樓存心欺客，求其買入劣質貨色。」說來也是，就連我家新來的菲傭也未買過如此品質的菜心，酒樓買手的關係怎可能比新來港的外傭還不如？「好好先生」不無道理。世界原來變得很快。幾年前經濟低迷加上沙士，反而大家態度恭敬勤奮，市面稍微回復過來就忙不迭要找回失去的。
要現實也真現實得可以。
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