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■唐師傅發揮創意，創製出這道Fusion菜——紅梅踏雪現龍蹤（$288）。
農曆新年將至，到處喜氣洋洋，就連黃埔美食坊新開業的中菜餐店，也以「喜悅軒」命名，應節一番。這間全新的粵菜酒家，以新派創意為賣點，提供多款中菜西做的菜式，新鮮感滿分。如冬蔭功沙律脆皮牛坑腩，以泰國辣椒膏、香茅及酸柑汁製成的冬蔭功汁撈沙律菜，加上外脆肉軟的牛坑腩，感覺特別。另一道紅梅踏雪現龍蹤，用賽螃蟹的做法烹煮澳洲生猛乳龍蝦仔，伴碟有蛋白及西蘭花。
入行40多年的新同樂主廚唐師傅不單創意無限，亦擅長烹調魚翅、鮑魚及燉湯等佳餚，如原鼎火朣雞燉鮑翅，用上軟滑兼翅針較多的牙間鉤翅鮑翅，加上火腿、原隻肘子、赤肉及鮮雞，燉足6小時而成，火候十足；又如秘製宮廷京烤骨，以藥材如紅谷米、香葉等入饌，消去豬扒肥膩的感覺，令人食慾大振。
喜悅軒電話：2330 8233
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