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文：陳 任 圖：伍麗明
好像還是急景殘年，一眨眼農曆新年已過，每年都是這樣。農曆新年是大魚大肉的日子，個個食得肚滿腸肥，如果不知節制，隨時可能會吃壞肚皮呢。
新年過後，讀者諸君大概想清清腸胃，平衡一下之前的大吃大喝，那末筆者想在這裡介紹一種日本海藻，稱「裙帶菜」，又稱「長壽菜」，日文音英譯是WAKAME。
被稱作「海藻之王」的裙帶菜，據稱有眾多的藥用價值與保健功效，要之有以下幾項（全部抄自朋友一本書，以作參考）：
一、含有豐富的昆布酸與褐藻酸，可降低人體中的膽固醇。
二、含有藻聚糖，防止血液凝固與血栓形成，減少腦中風與心肌梗塞的發生。
三、具明顯預防癌症作用，並含具抗癌效果的成份。
四、具強化骨質與防止老人癡呆的鈣。
五、具防止衰老所不可或缺的碘。
六、可改善女性多發的缺鐵性貧血。
七、菜中含微量元素貝，具良好保健效果。
八、菜的植物纖維可消除便秘，美容肌膚。
九、無熱量但又有高纖維，適合減肥用。
十、可增加乳酸菌，防止衰老，增強體質。
十一、對胃潰瘍的創面能起保護作用。
十二、具降低血糖並治療糖尿病的作用。
嘩啦啦，抄了一大堆資料後，讀者諸君大概已經明白這「裙帶菜」實在並不簡單，今天就介紹一道用它作主調的健康粥品給大家，叫做「裙帶菜蕃薯粥」。
一、材料
■裙帶菜，二十克約半襾
■米，一百克約二襾半
■蕃薯一條，切塊
■水，一千克
二、做法
■裙帶菜洗淨，用溫水浸十分鐘，然後切段；米洗淨，用一茶匙鹽與兩茶匙油撈勻，醃十分鐘。用水下米，明火煲約十五分鐘，下蕃薯塊再煲十五分鐘，加裙帶菜再煲五分鐘，便可進食。
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