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梁玳寧
眨眨眼，新年又已過去，想想我們能在此間平安過年，已是幸運。
在許多人忙著打點情人節的節目時，我就在想著中國的情人節——元宵。農曆正月十五，古時花燈璀璨，公子小姐就趁此良機上街，希望能邂逅得意中之人。
今日社會風氣開放，男女碰面、共事的機會多著，元宵節就變為闔家慶團圓的日子，當然少不免煮一碗湯丸，象徵圓滿、團聚。
傳統的湯丸以芝麻醬或蓮蓉為餡，也有人喜歡釀入花生醬，甚至是一顆黃糖。口諸於味，各有喜好，只要把湯丸搓得夠圓夠滑，餡不爆裂就可以了。我本人最愛吃薑茶湯丸，加入薑片和黃糖一同煮成甜湯，與湯丸配吃，便覺香味雋永，而且還有驅風祛寒的佳效。
浙江人士喜將酒釀調入湯丸的甜湯裡，稱為酒釀丸子，也是別有風味的甜品，不過那些丸子大多沒有餡料，而且個兒亦比較細小。
街上有許多現成的湯丸出售，品質亦相當不錯，但若能自製，既可控制大小和餡料，亦可當作親子活動，對家庭和睦，甚有建設。
湯丸並不難做，只須備一張清潔的案板，便可開工，建議你試製一式鴻運湯丸——
四人用料：糯米粉七十五克、紅豆沙一百二十克、士多啤梨（楊莓）汁或紅三分一杯。另煮甜湯用的水二杯、薑二片、黃糖（片糖）一片半至二片。
首先將果汁與糯米粉揉合至成幼滑的粉糰，然後搓成直徑約三公分的長條，平均地切開十六至十八件小塊，豆沙餡亦分成同等小塊。
將小粉糰先壓成圓片，釀入一枚豆沙，然後還原成為粉糰，用手搓圓。
片糖投入鍋裡，與兩杯水同煮，沸後放薑及片糖，煮一會兒之後，放入湯丸，用中慢火將它們煮熟，見浮起於面，即表示已熟，即可吃。
家裡若人多，除了鴻運紅湯丸，還可加入其他色澤的湯丸，如混了橙汁和橙皮的黃金湯丸、混了奇異果的翡翠湯丸。闔家團聚所費無多，煮湯丸可成新正月裡的好節目。
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