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材料：金錢月展250克；鮮冬菇5隻；秀珍菇1包；金菇半包；蒜茸2茶匙；黑胡椒碎1至2茶匙；紅椒1隻
調味料：糖、生粉各半茶匙；生抽、油各1茶匙；胡椒粉及麻油少許
芡汁：水150毫；糖半茶匙；生粉、老抽1茶匙；蠔油2茶匙
做法：
1.先將牛月展切成薄片，拌入調味料後稍醃備用。
2.把鮮冬菇去蒂，切成厚片；修剪秀珍菇及金菇，略沖洗；紅椒切圈，備用。
3.鑊內燒2湯匙油，加入牛月展炒至八成熟後取出。
4.鑊內再燒1湯匙油，爆香1茶匙蒜茸後，加入冬菇及秀珍菇炒透，取出。
5.窩內燒1湯匙油，爆香餘下蒜茸及黑胡椒碎，加入牛月展略炒後注入芡汁。煮滾後加入冬菇及秀珍菇，待翻滾後加入金菇，加蓋燴一會，灑上紅椒即成。
食譜提供：煤氣烹飪中心
電話：2576 1535
網址：www.towngascooking.com
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