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■新加坡旅遊局推介了一間特色餐廳Coriander Leaf學煮新加坡菜。
這個年代甚麼也講潮流，化妝打扮如是，就連出埠旅遊也是。對很多白領「高品味一族」來說，出埠旅遊的目的已不再是觀光，而是趁幾日假去埠學「煮飯仔」。日前一班傳媒人去新加坡試食當地特色食品文東記的海南雞飯、黃亞細的肉骨茶、亞坤的多士外，還去了一間經新加坡旅遊局推介的特色餐廳Coriander Leaf，學煮新加坡菜。
10多個下廚經驗近乎零的人分成3組，七手八腳學煮6道菜及1個甜品：從入廚的衛生及安全常識教起，然後到𠐟蟹、切肉、洗蟹、洗菜、調味，差點反轉餐廳的廚房。幸好有廚師在旁教導，最後大家也品嚐自己親手造的黑椒炒蟹、宮保雞丁、黑椒牛肉、炒菜、炸春卷、紫米露，而且更是意外的好食。雖然每人要付出120元坡幣，又要親力親為才有得食，有點自討苦吃，但這種經驗和知識實在難能可貴。
在法國學師的大廚表示，新加坡有3間設有教人煮菜的餐廳，而這間更開了7年之久，並擅長用西方烹調技巧炮製東方食材，可以教煮55款歐亞不同地區的菜式。基本上每天有2團人來學，單是去年已有6,000人參加，當中6成是男士，有的純粹興趣自娛，有的為了情人，甚至是職業進修，有公司特別安排員工來玩「煮飯仔」訓練團隊精神的。或許遲些，香港也會有分店。 文：焯 羚
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