壽司魚餃　賣相獨特

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　由紫米混合龍眼肉做成的「壽司飯」，味道香甜，與日本壽司的酸醋大相徑庭。（$38）（a）

　日本料理、迴轉壽司近年大熱，所以師傅特別設計出這款新派甜品──忌廉鮮果壽司來跟貼潮流。3款眼看像極三文魚、吞拿魚和帶子壽司，原來是由芒果、木瓜和荔枝製成，仿真度極高，內裡的壽司飯則由紫米取代，吃時不是蘸豉油，而是忌簾椰汁，趣怪得意，也真佩服師傅的創意。

　順德鯪魚餃同樣以賣相取勝，先以魚肉作餡料，然後包上一層鯪魚皮，再以透明的粉皮包裹著，並刻意搓成魚形，看上去有如一條條的小魚，非常別致，充分滿足視覺享受。