編輯搜記：飲得澳洲紅酒

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　■Penfold Shiraz

　筆者出席過某些記者會，發現不少也用澳洲酒，隨後自己找找資料，知道澳洲葡萄酒雖然佔全球生產量不到百分之二，但名氣及質量卻令愛好者津津樂道，價格更相宜得令有志學飲葡萄酒者心安。

　最近知道君悅酒店香檳吧經理Manin Yeom獲頒首屆Wine Australia Travel Scholarship，會在4月到澳洲主要釀酒廠和釀酒區參觀及在葡萄酒業組織實習。筆者問Yeom對澳洲紅酒的心得，他說澳洲陽光充足、環境好、地方大、不同的天氣能種出各個品種的葡萄，加上澳洲紅酒沒有歷史包袱，所以當地酒莊可有創意地開發新口味及技術。Yeom原來在澳洲讀酒店管理及工作，到過Hunter Valley、Barossa、Coonawarra、McLaren Vale等釀酒區，心水推介是D'Arenberg的Dead Arm Shiraz及Torbreck的Les Amis兩隻紅酒，白酒就有Leeuwin Estate Art Series Chardonnary。

　其實，澳洲紅酒在本港酒店也愈來愈受歡迎，Shiraz、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir等都是受歡迎種類。和舊世界比，澳洲酒仍很新，但筆者就覺得質素好之餘，又易入口，無需要講甚麼經驗或知識，對於非大富大貴及初學者，是不錯選擇。 文：曾家輝