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釀酒專家此間介紹，在中國歷史長河中，「酒」歷來就是指「黃酒」：儀狄造「旨酒」以獻大禹，便是黃酒的發端；勾踐簞醪勞師；關雲長溫酒斬華雄；曹操劉備「煮酒論英雄」；蘭亭曲水流觴；陸游說「城中酒壚千百家」；《康熙會稽縣志》載「越酒行天下」……華夏5000年，就是一部黃酒史。
據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時始創。」白酒在全國的興起，不過是民國前後100年的事情。溫潤綿厚是黃酒和民族的共性！
有品酒人士認為，與白酒的辛辣和啤酒的淡爽相比，黃酒取其中間，酒精度在15度左右，入口醇綿，後勁悠長。
黃酒的中庸酒性與傳統儒家文化所倡導的中庸精神一脈相承，與中國人謙謙君子睿智含蓄的性格如出一轍。
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