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——普洱市長預測09年「茶經」
本報駐雲南記者 和向紅、羅斯、譚旻煦
雲南省普洱市因普洱茶聞名，這樣一個有特色的市，這個地方的市長會不會是一名「茶專家」呢？帶著這樣的猜測，今年全國兩會期間，本報記者採訪了身為全國人大代表的普洱市長沈培平，沒想到這位市長不僅對茶的價值十分熟悉，還為普洱茶發展的趨勢作了描述和規劃，他大膽的預測，2009年將是「科學普洱」元年，而經過5至10年的發展，這個產業的銷售額將突破千億元。
普洱市有茶樹群落200多萬畝，普洱也因此被稱為「茶林裡長出的城市」，隨著普洱茶近年來在海內外掀起的熱潮，越來越多的人知道了普洱市的名字。作為普洱市的市長，沈培平多年前就開始研究普洱茶，現在，他已經是世界茶文化交流協會名譽會長，韓國韓瑞大學普洱茶學院名譽院長，北京師範大學博士、客座教授，說起茶他如數家珍，此次採訪，他還頗有建樹地給現代普洱茶發展的過去、現在和將來作了總結和規劃。
三年產值翻10倍
沈培平說，普洱茶的產值04年到07年三年時間，翻了十倍，全省雲南茶產業形成200多億的產值，普洱市的產值達到36億元。按照他的預測，未來，普洱茶的產值還將不斷增長，5至10年後，其產值實現上千億元。而到「人文普洱」階段，則將達2,000億。
超1,000億？這樣一個巨大的數字，會不會是一個神話呢？沈培平卻充滿信心的說，03年以前，他曾預測雲南省茶葉產值將達到100億時，幾乎沒有人相信他的話，但很短的時間，他的預測就變成了事實。這一次，他更加充滿信心。
「1：8：1」 茶消費最合理
沈培平說，茶是大眾的飲品，也應當有相當比例為普通人所用，他認為最為合理的茶葉消耗比例應當為「1：8：1」，即10%用於滿足健康及某些藥用；80%用於滿足大眾的需求，供一般人飲用；而最後的10%可用於工業或是收藏，這樣才有利於普洱茶的正常發展。
普洱熱特區以茶會港人
普洱茶興於海外，熱於香港，如今，香港不僅僅是普洱茶一個龐大的消費市場，更有越來越多的香港人到普洱投資興業。沈培平說，目前在普洱發展的香港企業有數十家，和港人港企合作，非常愉快。
普洱茶產業在普洱市受到各方的關注，政府重視、社會認同、百姓喜愛，使普洱茶成為普洱一個舉足輕重的產業，正因為如此，此產業的開放程度也相當高，香港越來越多的企業和個人受吸引而來。沈培平說，每到茶上市的季節，茶山上就會出現許多前來收茶的香港人，幾乎都成了普洱茶山的一道「風景」。目前，普洱有近三分之一的茶賣到香港。
年年赴港飲茶
以茶會友，因為對茶的喜愛、了解和獨有的見解，沈培平結識了一批喝茶、愛茶的朋友，特別是在香港，現在，在香港他有20多名茶朋友，每年他都會抽時間到香港去和朋友喝茶。
現代普洱四階段
03年之前，雲南省除了藏區以外，喝普洱茶的人不到二千人，而現在，雲南省十分之一的人在喝普洱茶。喝茶的人數在變化，茶所創造的價值和體現的內涵也在變。
「農業普洱」，時間大概是03年以前，這時普洱茶作為原料和初級產品出售，雲南省茶葉產值二十多億，其中普洱達到三億。不過僅僅局限於初級階段，需要進一步發展；
「文化普洱」，時間大概從04至07年；這時普洱茶產業從初級原料向文化產品進化，不過去年下半年開始，普洱茶發展又面臨了挑戰，人們開始呼喚更為理性的普洱茶消費；
「科學普洱」，沈培平大膽的預測，09年將是「科學普洱」元年，從明年起，普洱茶發展，要實現標準化、科學化、理性化，要實現從感性化理性，從不可捉摸到數字化，從產業化到標準化，這個階段，將持續五至十年的時間。
「人文普洱」，沈培平說，人文普洱的定義是，充滿浪漫主義人文關懷的，個性化服務的，充滿著精神層面的，健康、文化、科學集於一身的普洱茶，到那時，普洱茶將嵌入人們的生活。
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