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蒙妮卡
祖母生前最愛吃鹹魚和臘腸等醃製食品；鹹魚易致癌，但祖母長壽至九十三歲。
膽固醇超標，醫生警告我不宜多吃雞蛋；他還言之鑿鑿地說，一周吃蛋超過四個，儼如自殺。但最新美國醫學研究指出，雞蛋含豐富胡蘿蔔素和黃體素，對眼睛有益。眼睛是靈魂之窗，重於一切，寧願吃蛋自殺。
食物的益處和害處，眾說紛紜。例如咖啡，在美國，明尼蘇達州讚揚咖啡防治糖尿病；到了南加州，咖啡卻成了糖尿病的罪魁禍首。我只知道，假如沒有咖啡落肚，整天會昏昏欲睡，胡裡胡塗做人。
享受一杯咖啡或享受一碟香菜，如同欣賞一件藝術精品。但是，人類不知道從甚麼時候開始，將食物與科學研究掛鉤，只關心食物的營養成份，而忽略了它的色香味；猶如欣賞名畫，僅研究它用了多少顏料。
香港超市「關心」消費者健康，貨物架上任何一包即食麵或一排朱古力，包裝紙都詳細列出膽固醇和脂肪的百分比；製造商好像向消費者保證，讓你的肚子吃得明白，吃得健康。吃東西為尋求健康，豈非將食物和藥物混為一談？這種論調令人類變得更加滿腹疑惑；肚滿腸肥之際，吃得戰戰兢兢。
於是，市面上「健康食療」書籍應運而生。美國《為食物辯護》(In Defense of Food)一書，長期佔據暢銷書榜首，證實了人類確實為食物問題焦慮。食物也需要「律師」替它辯護，世界真的變了。
《為》書作者Michael Pollan還創造一個新英文字「Locavore」，今年放進了新牛津美國字典裡。此字意思為「思想全球化，飲食本土化」，如今成為注意營養健康者的金科玉律。
動物一出生便懂得吃，相信這個世界只有人類，才需要專家來指導進食。
如果有「飲食真理」的話，為什麼法國人愛吃芝士飲紅酒，卻身材苗條；美國人最注重飲食營養，卻肥人滿街？
我有自己的一套金科玉律——食物包裝紙上有看不明白的化學物品，不會吃；疑似「食物物體」的，不會吃。但肚子餓了，不理什麼東西，都會吃。
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