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■即使出外進食，亦要實行多菜的原則。
香港非傳染疾病中，心臟病、腦血管疾病及癌症等佔06年總死亡人口的50%。04至05年一項心臟健康研究結果顯示，香港人有超重問題，肥胖佔48%、7%患糖尿病，而高膽固醇則佔39%。06年行為因素監察報告指出，只有22%的香港人每天進食5份蔬果（約400克）。
07年3月一個有營食肆運動基線調查發現，每星期外出用膳5次或以上的巿民中，當中有27%是吃早餐，44%是午餐，晚餐則只有6%。60%受訪者認為慣常光顧的食肆所供應的食物太油或肥膩，認為食物太鹹的有40%，認為食物如甜品太甜的有27%。有84%受訪者認為慣常光顧的食肆供應的水果不足，而認為蔬菜不夠的有53%，超過90%表示歡迎食肆推出更多健康食物讓消費者選擇。
香港人外出用膳情況普遍，衛生署在07年10月開始推行「有營食肆」先導計劃，鼓勵食肆提供更多蔬果及清淡口味的食物，希望透過全港食肆的參與，營造及推廣健康飲食文化，提升巿民健康水平。有興趣參與計劃的食肆只需向衛生署提供5道健康菜式，菜式設計須參考署方的建議，包括「蔬果之選」，以體積計，蔬果佔肉類2倍或以上，或「三少之選」，即少油、少鹽及少糖。健康菜式經審核後便可獲發一個「有營食肆」標誌，食肆可利用署方提供的物資，在餐牌上標示健康菜式。
消費者外出用膳時，可選擇光顧「有營食肆」以保持身體健康，不過，平日亦要注意飲食均衡。每天必定要吃蔬菜，最好每餐均準備兩種或以上，這樣便可以攝取多元化營養；魚對我們腦部、眼睛及記憶力有正面幫助，多吃無妨；肉類提供身體必需的蛋白質，但份量應控制得宜，蔬菜與肉的比例最好為3比1；碳水化合物方面，紅米、糙米及全麥包等比白米或白麵包健康；水份方面，清水或湯水是不錯選擇，果汁雖含維他命等營養，但亦含糖份，不宜大量飲用。
本文內容摘自香港電台普通話台節目 「香港人，放鬆點」（已於4月5日中午12時至下午1時播出），由楊子矜及註冊藥劑師龐愛蘭主持，當日主題是有營食肆。
節目重溫網址: http://www.rthk.org.hk/channel/pth/
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