新英倫菜　天天新款

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燒烤豬脯肉感覺有點像中國的燒肉，皮層同樣香脆，但內裡的肉汁相對地比較豐富。（$175）

　食物方面以現代英倫菜式（Modern British）為主，並特別從英國請來David Tamlyn擔任行政總廚，設計天天新款的餐譜，為大家帶來傳統精緻的英國美食。如這個燒烤豬脯（roast pork belly），由於需要燒約3個半小時，所以選用脂肪多的豬脯肉位置，避免出現乾身的情況。以火慢燒後的豬脯肉不但沒有肥膩的感覺，相反肥膏位極之爽脆，肉汁也能保存，配襯清新的青蘋果芝士沙律，感覺剛剛好。

　另一款David稱為最典型的英國菜－牛肉批（steak and kidney pie），先用洋蔥、蒜頭和啤酒慢火煨牛肉及牛腎約3小時至入味，然後以酥皮（pastry）鋪面放入焗爐烤20分鐘便可。牛肉富有濃郁的啤酒味，感覺特別，連酥皮同吃更多了一層香脆的口感。