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阿 杜
全球食米漲價，以內地及香港而言，這半年內食米漲價百分之四十，幸好這是太平盛世，若在戰時，定惹起糧荒。廣東香港人口眾多，近廿年來產糧已不堪自供，如今中央為應急調控，正大力徵配北糧南調，四、五月份集中東北大米調運廣東，針對泰國大米不斷加價，藉此以東北大米平抑米價保障南方米價平穩，以安民心。
東北米，內地人又叫「珍珠米」，一年一熟，米粒顆較細小，但東北土地肥沃，田畝米產量豐，人民以麥麵為主食，耗米量不及兩廣之大，由此一個北米南調，足見半世紀一過，整個時勢已大改。
以前國人均說「湖廣熟、天下足」，小時筆者在廣州生活，常看江湖客「賣武」，有一幫廣西海南江湖好漢，專門開檔推銷蛇藥，專賣止咳去痰蛇膽藥及醫被毒蛇毒蟲所咬之傷腫，賣藥者必拿出幾條「飯鏟頭」（眼鏡蛇）出來，嚇人揚威，口上常說一句標榜該蛇之猛毒：「𦬓，呢種蛇，犀利咯，畀佢鏟一鏟，買定四塊板（棺材），畀佢噬一噬，唔食廣東米」，由此足證那時兩廣人民必吃「廣東米」生存，可是時移世易，近半世紀來，我們廣東人早已不吃廣東米了。
經濟改革開放以來，這廿年間北上珠三角各區旅遊走動由港深開始，高速路網四處縱橫交錯，內地發展可見，沿路北上，由南番順至四邑清遠肇慶樂昌以達湖南邊境，沿途均見城鎮漸多，農田鄉陌漸少，生產菜蔬果類經濟作物者仍甚發達，可是過去一片茫茫稻田青禾飄十里的農田景象已鮮見。筆者父輩經營米業，配有車隊和孖煙囪火船隊在北江、東、西江兩湖兩廣地區，每年搜購大量穀米，南運廣州東堤「米機」輾米廠，磨輾為白米入包分類與級別，再配運全省各地賣出，小時家中米倉有工人過百，日日分類配運，耳濡目染知兩廣米有「新米」「舊米」兩大類，又有「絲苗」「齊眉」「紅腰」等各級米種，而香港運來的「元朗絲苗」也是名種之一，可是今時今日，香港早已沒有了農村，也幾乎完全無農人種植稻米，大概名種「元朗絲苗」亦已「絕種」了。
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