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文：陳 任 圖：伍麗明
平生怕上郵輪，因為會暈船浪。最近朋友力邀，上一艘叫「處女星號」的郵輪往福建廈門，三日兩夜，盛意拳拳，並拍心口曰：「隻船超過七萬噸，即使到了公海，也絕不會『拋』，放心上船可也。」於是就咬緊牙根，買定暈浪藥，上船去也。
郵輪共有十二層，並不算最巨型，年前曾經參觀過一艘郵輪，有三十幾層，那才真的是巨無霸；朋友說的沒錯，自己果然沒有暈浪的感覺，既然不致暈浪，饞根又起，於是到處逛逛覓食，看看船上有什麼餐廳食肆可以光顧。
餐廳食肆主要共四間：扒房（抑宴會廳？）「碧浪雅閣」（Bella Vista）、中餐廳「滿漢軒」（Pavilion）、二十四小時咖啡廳Blue Lagoon與日本料理Samurai；其餘還有歌劇院、的士高、酒吧、卡拉OK等，提供各式各樣的餐飲服務，饞嘴若我者倒也不愁寂寞。
結果所有用餐地方全部光顧過，「碧浪雅閣」不過不失，咖啡廳則提供不少星馬食譜（叻沙、福建蝦麵等一應俱全），日本料理以郵輪上沒有太多新鮮材料而言，還算不錯；中餐廳大廚來自馬來西亞柔佛州新山市，弄了一頓肉骨茶給我們，因為知道我們來自香港，晚飯那頓菜盡展渾身解數，結果賓主盡歡，大廚弄的其中一道「燒汁茶樹菇炒豬頸肉」，又替筆者的家用菜譜增加了一道菜。
一、材料
■茶樹菇，三百二十克約八襾
■豬頸肉，二百克約五襾
■洋蔥半個（切中厚片）
■長蔥度、紅椒度、蒜茸，各少許
■燒汁、蠔油，各兩茶匙
■鹽、糖、薑米、芝僡、生粉，各適量
二、做法
■茶樹菇飛水，豬頸肉走油，瀝乾備用；
■少油起鑊，下蒜茸、薑米、紅椒度與洋蔥片爆香，下燒汁與蠔油，再放入茶樹菇與豬頸肉一起同炒，調味；
■最後下長蔥度與芝僡，喜歡的話還可以加點麻油，隨即上碟。
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