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問：何謂均衡飲食？如何在日常飲料中吸取適量的營養？食物的份量與身高、體重、年紀等因素有沒有關係？
答：不同年紀、身高、體重等人士，每日所需的熱量也不同，如男性比女性需要更多的熱量，發育時期的青少年也較一般成年人及老人需要更多熱量，我們也會以身高體重指標（BMI，Body Mass Index）作衡量。
對於BMI合乎標準*的人士來說，均衡的飲食需要著重量和質的。所謂重量，即控制份量，攝取每日所需的食物份量，並依從衛生署的健康飲食金字塔，每日進食3至6碗五穀（如飯、粉、麵包）、2碗菜、2份生果（拳頭般大小為1份）及5至6襾的肉類，加上1杯奶製品（脫脂或低脂奶、芝士或乳酪均可）。同時也需要8杯的流質飲品，如水、脫脂奶及鮮榨果汁，不過並不建議糖尿病人飲用鮮榨果汁。此外，生果及其他食物雖然營養高，但生果含有果糖，多吃反而會使體重增加，不宜過量進食。
重質方面，即需符合3低1高的原則，即低鹽、低脂、低糖及高纖維。日常可多吃蔬菜、生果等高纖食物，也可在米飯中加入紅米、糙米及選擇全麥的麵包、餅乾和麥皮等，增加纖維攝取量。
*根據癌症基金建議，BMI以貼近18.5為佳，若體重超標，會增加患上慢性疾病的風險，如心臟病、糖尿病、高膽固醇及高血壓等。
基督教聯合那打素社康服務（UCN）梁素顏註冊營養師解答，馮婷婷整理。www.ucn.org.hk
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