小知識：過去的發展

放大圖片

　■試管肉是科學家從動物體內抽取出幹細胞，放入培養器皿內讓它分裂生長，成為肌肉組織薄膜。

　早在2003年5月，一些科學家已在實驗室中培育出了試管肉。試管肉和一般所說的合成肉或人造肉不同，後兩者根本不含肉的成分，只有肉的滋味和質地。其實，科學家最早在10年前已開始在生物反應器和培養皿中培養動物細胞的。這項技術最先是為長時間履行太空任務的太空人製造食物而構思出來。2000年，最早可食用肌肉蛋白，是美國紐約托羅大學應用生物科學研究會的本杰明森教授用魚類的肌肉組織，在實驗室中培育出來。後來，科學家很快將這一技術廣泛地應用於解決人類糧食問題上。

未來的發展

　動物權利組織(PETA)聲明，會用100萬美元獎金給發明出商業上具有可靠品質和競爭性價格的試管肉生產者。該組織指出，獲獎者要最早將試管雞肉在2012年6月30日前公開銷售。這種體外培養肉必須與真肉類無論在外觀、口味和質地上也無異，而且更要達到足夠大數量的商業生產，和有競爭性的價格，至少在美國10個州銷售。