一、材料

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　■鮮魷（切片），三百二十克約半斤

　■西芹（角切塊），六百四十克約一斤　（上述主要材料份量可按個人喜好而作增減）

　■青紅椒（切角），各一隻

　■子薑（切片），一百六十克約四襾

　■金蒜片，數片

　■蒜茸、鹽、片糖、白醋、蔥度各少量