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■刺身、壽司等未經煮熟的食物最易引致食物中毒。
天氣炎熱，細菌在高溫中迅速繁殖，若我們衛生意識不足，進食或飲用受污染的食物和食水，很容易便會食物中毒。「食物中毒是因進食不潔食物引致，成因可能是食肆處理食物不當，或是個人衛生問題，如口水傳播、欠缺使用公匙公筷意識等，令細菌更易傳播。常見引致食物中毒的病源體有沙門氏菌、金黃葡萄球菌、大腸桿菌及由海產傳播的霍亂等。」
「未經煮熟的食物最容易爆發食物中毒，如壽司、刺身等，因此近月接連有人因進食壽司出現問題。初期的食物中毒可能會嘔吐、腹瀉、發燒和腹痛，但嚴重的話可引起敗血病、脫水，甚至死亡，不可忽視。」
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