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出現原因：隨著社會的進步，本港漁農業已不斷式微，但由於本港市民的飲食習慣，令養雞業仍有一定的生存空間，而且本地供應根本未能應付市場需要，所以一直都要靠內地運雞到港，這可說是中港兩地貿易往來的另類見證。
消失原因：縱使本港對活雞需要一直很高，但由於90年代爆發禽流感，之後也時有發生，令港府決定採用中央屠宰，一了百了。
大部分市民在選取新鮮雞隻時，多徒手接觸雞隻及用口吹其尾部，完全缺乏人雞交叉感染的意識，加上，活雞檔遍佈全港，在監管走私雞或病雞上有一定難度。1997年，香港爆發禽流感，在傳媒廣泛報道一些市民的死亡原因與接觸感染禽流感雞隻有密切關係，市民對活雞產生恐慌，而且政府當年具規模式的銷毀活雞行動，大大打擊雞隻零售商對日後經營的信心。
此外，2003年的SARS，政府和市民對疫症的擔心再下一城，在避免如同沙士般的疫症再一次爆發，減低禽流感的風險，保障市民安全，政府開始計劃實施中央屠宰，阻隔活雞與市民接觸，然而，萬事俱備卻只欠一個好時機。上月在四個雞檔的雞糞樣本中，發現H5N1便是政府要活雞籠從此消失的一個良機。
個多月前的新聞，食物及衛生局局長周一嶽的出現頻多，原因是自政府發現H5N1後，主動出擊打動活雞業界自動離場，其賠償金額是前所未有的多，政府更表示此賠償措施是可一不可再，若然退牌檔數不達標，其他願意退場的雞販也得不到賠償，可見政府在杜絕「生雞籠」在本港街市出現上表現強硬。在政府的金錢引誘及強硬的政策雙管齊下，足以令人相信生雞籠會在本港絕跡。
不過，當我們開始找出一些快要消失的香港事物，再看看它們消失的道理，才發現箇中也不是完全沒有共通性，很多因為人而出現的東西，最後也都是因為人的原因而消失。例如人多了，就要房屋；有交易，就有街市，但時代不同了，人的要求高了，舊的東西不敷需求，所以要被新一代取代。你可以說是自然淘汰，但波鞋街及生雞籠，卻不是本身的原因，而是外在的理由使其「被消失」。
或者，我們總要抱一個平常心的態度去看所有事物的變化交替──既然一定有消失，也就是從來沒有消失，人與事都不過是在轉變其形態而已。
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