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海鮮類如龍蝦可配清香的Masianco Pinot Grigio Blend 2007。（$135）（b）
啤酒是不少香港人的至愛，但優雅而芳香的紅酒近年亦開始打動人心，所以來自意大利的酒莊Masi也登陸香港，帶來一系列古羅馬的美酒。Masi酒莊歷史悠久，起源自18世紀，至今已超過300年，葡萄園則位於意大利維羅立（Verona）西北面的Valpolicella，由Sandro Boscaini家族管理，傳到現在已是第7代。
酒莊出產的Amarone系列在意大利極為著名，因為它是利用一種古羅馬的釀酒方法appassimento（解吊乾的葡萄）。通常葡萄在成熟後便可釀酒，但Masi酒莊會先將葡萄風乾約4個月才釀酒，葡萄水份減少，味道自然更為濃郁，所含的酒精度亦因此提高。不過葡萄在風乾過程可能因天氣潮濕變壞，水份減少亦令可釀製的酒量降低40%，所以分外矜貴。
就如這支Masi Costasera Amarone Classico 1997，色澤猶如紅寶石般閃燦，而味道則帶有清新而濃郁的櫻桃、梅乾香味，並有強勁的櫻桃、肉桂和香草味道。另一支Campolongo di Torbe Amarone Classico 2001更是Masi Amarone系列之最，因為所有葡萄只在1個指定的葡萄園生產，而且2001年也是一個好年份。入口有陣強烈而不會過濃的豐厚杏仁味，特別適宜配合紅肉、鵪鶉等。
除了Amarone外，酒莊另一款Campofiorin也很特別，釀酒方法改良自古維羅納refermentation（解再次發酵）而成，即將葡萄發酵兩次，並在第二次發酵時加入葡萄渣，令酒精度和果味增加。所以這支Campofiorin 2005色澤深紅，沿邊卻現淡紫色，帶有辛辣濃郁的成熟果實味，尤其是黑櫻桃、梅乾和淡淡的紫蘿蘭氣味，口感濃郁、圓滑和豐富。
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