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■銀杏館廚房的職工華姐。
Eva原本是中學普通話教師，數年前未到退休年齡就離開了教職。她指由於教育改革，老師要處理大量的會議、報告及文件，使她感到遠離學生和教育理想，毅然離開多年的工作。她離職後做點代課工作，在偶然的機會，讀到報上銀杏館招聘的消息，最後成為餐廳的員工。她很認同黎明輝和郭同華姑娘的想法，希望自己作為「年輕的長者」，能為長者就業的理念作貢獻。
即將迎來六十歲的華姐，在銀杏館的廚房工作。她早年從內地來港，本為普通話教師，由於來港以後學歷不銜接，只好在不同的食肆打工，做清潔工作，後來才轉到銀杏館工作。銀杏館工時短，人工合適，照顧了她的需要。
Tom以前是廚具公司的生產主管，三年前退休後無所事事，想繼續工作，但因為體力和保險的理由被拒諸門外，適逢銀杏館的招聘，他得以延續自己的人生理想；陳SIR以前在越南的美國大使館任餐飲主管，後輾轉來港，縱橫餐飲業，後來退休的日子太平淡，是銀杏館令他重拾工作的樂趣。
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