三步煮•蘇東油條

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文、圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)

　誰說金融海嘯令生意難做，但只要價錢合理，食物有水準，有麝自然香，依然生意滔滔，北角仁寶小館便是一個好例子！星期六跟一大班朋友到小館舉行11月之星生日會，店子雖然不大，沒有堂皇裝修，但價錢可親，食物水準亦屬不錯，所以饕客不絕。

　我們一行十人浩浩蕩蕩準時到達，雖然一早訂好了位，我們仍要在門外等了差不多半小時才有位呢！

　我們點了仁寶必吃的皇牌菜：豉油雞、籠仔蒸蟹飯、薑蔥生蠔煲等，老闆娘還親自介紹了一味蘇東油條，單從菜名來猜，只知道這道菜必有油條，又見「蘇東」兩字，或許你會以為跟東坡肉有關。其實「蘇東」（SOTONG）在新加坡菜、馬來西亞菜中時有聽聞，即魷魚之意。若在台灣菜中看見「蘇東」，則多指花枝。

　上菜了，外表金黃的油條中，釀了彈牙鮮甜的蝦膠，入口完全沒有油膩的感覺，最令人意外的是拌碟的鹹蛋黃釀魷魚筒，做得非常精美，入口蛋香四溢，難怪蔡瀾先生常說：好味的東西，定必是高膽固醇的朋友。