【本報訊】(記者 聶曉輝)香港中文大學生化系副教授何永成指出，IGF-1(胰島素生長因子)是一種與胰島素相似的荷爾蒙，如濃度太高，人類飲用後會有不良反應，影響細胞的生長，甚至令細胞生長失控。他說：「因為這些物質好像荷爾蒙一樣，當它們失去平衡或控制的話，細胞的生長會變得不受控制。」
胰島素生長因子會參與調節碳水化合物、脂類、蛋白質的代謝，促進細胞增殖和分化，其結構及生物學功能都與胰島素相似。
