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文、圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
最近在公司忙得要死！日日好似打仗，早兩天連食晏的時間都沒有，開完會已經6點了，本來打算在公司樓下大排檔買麵食，想不到連大排檔都離棄我，收工大吉。
返回公司想効自己位子處找東西吃，原來所有可以食的東西，早已被我消滅得一乾二淨，唯一不需要煮就可以吃的就只剩下一樽XO醬！簡直比死更難受！立定決心，到超級市場儲備糧餉，以備不時之需。
星期日跟朋友吃飯後，便一起到吉之島行超級市場，左看右看，發現有我喜愛的鯷魚罐頭，二話不說便買回家，一於用來煮意粉帶回公司作午餐。我覺得酸豆、黑橄欖和蒜頭跟鯷魚可算是最佳拍檔，不管三種入面的哪一種，都可以將鯷魚的味道帶進最佳境界，但大家煮鯷魚時要緊記一點：鯷魚本身已經有鹹味，所以不用加鹽，否則便鹹到苦，不能入口了！
鯷魚（Anchovies）俗稱鬼佬鹹魚，大部分鯷魚捕撈後便做成油浸鯷魚，在北非及南歐，鯷魚是家常食材，可以用來做沙律、意粉、麵包、薄餅等。市面上的鯷魚罐頭，基本上分為三大類，大罐整條完整略硬的油浸鹹鯷魚Anchois-Anchovies；細罐整條完整軟而易碎的油浸鹹鯷魚柳Filets d'anchois-Anchovy fillets；和像牙膏一樣擠的鯷魚醬Creme d'anchovis-Anchovy paste。（Three Steps Cooking）
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