做法：

放大圖片

1.煲滾一鍋水，放入扁意粉，加入鹽及橄欖油，將扁意粉煮至八成熟而有咬勁，撈起瀝乾水，備用；

2.用少許橄欖油起鑊，炒香蒜蓉、鹹鯷魚及辣椒碎，略煮約1分鐘，熄火；

3.將扁意粉放入鯷魚汁內拌勻：上碟即成。