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喜迎建國60周年，「第三屆香港杯外交知識競賽」今年將突出新中國外交成就這一主題。本報教育版將逢星期一至五，與讀者分享不同的外交知識，包括新中國外交史、近年國際外交時事、外交禮儀、相關文書的應用及外交人員談話禮節等，一同細味中國外交發展走過的道路。透過外交小知識專欄，本報希望能增進學生及市民的外交認知，亦配合比賽的推行，深化國民教育。
(續前文)除宴會外，常見的宴請形式尚有：
二、招待會(Reception)
招待會是指各種不備正餐較為靈活的宴請形式，備有食品、酒水飲料，通常都不排席位，可以自由活動。常見的有：
冷餐會(自助餐，Buffet，Buffet-dinner)：其特點為是不排席位，菜餚以冷食為主，也可用熱菜，連同餐具陳設在菜桌上，供客人自取。客人可自由活動，可多次取食。酒水可陳放在桌上，也可由招待員端送。冷餐會在室內或在院子、花園裡舉行，可設小桌、椅子，自由入座，也可不設座椅，站立進餐。據主、客雙方身份，招待會規格隆重程度可高可低。這種形式常用於官方正式活動，以宴請人數眾多的賓客。
酒會(又稱雞尾酒會，Cocktail)：這種招待會形式較活潑，便於廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃。不設座椅，僅置小桌，以便客人隨意走動。舉行的時間亦較靈活，中午、下午、晚上均可，請柬上往往註明整個活動延續的時間，客人可在其間任何時候到達和退席，來去自由，不受約束。酒會上通常用的酒類品種較多，多以雞尾酒配以各種果汁，不用或少用烈性酒。食品多為三文治、麵包、小香腸、炸春卷等小吃，以牙籤取食。飲料和食品由招待員用托盤端送，或放置在小桌上。近年國際上舉辦大型活動採用酒會形式漸普遍。慶祝各種節日、歡迎代表團訪問及各種開幕、閉幕典禮，文藝、體育招待演出前後往往舉行酒會。自1980年起中國國慶招待會也改用酒會形式。 (待續)
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