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文：翁靜晶
廣東人有句俗話，謂︰「有錢人家食月餅，無錢人家食芋頭。」時至今日，情況早已不同矣。在今天的香港，就算是買不起月餅的，也總會有慈善機構送贈，更何況還有了「芋蓉月餅」之類的新潮混合物，貧與富哪怕再懸殊，亦至少不會再體現於月餅與芋頭這兩種東西上……
以前，除了貧富之別，還有「大小不同」—說的是，舊社會的小朋友，一般不會有月餅可嘗，哪怕家中買得起月餅，亦只會留予成年人享用，小孩子們沒有份兒。舊社會觀念認為，給小孩吃而不知其味，賞之以「貴重食物」，不但過於奢侈，更有暴殄天物之虞……乳臭未乾的小兒，只配吃「豬籠餅」！
豬籠餅，又名「豬仔餅」，與「浸豬籠」及「豬仔包」皆無任何關係，新一輩鮮有人食之。簡而言之，那就是沒有餡料的月餅，可想而知，便只有一團麵粉，混了些砂糖作調味，雖不及月餅之香甜好吃，但在社會環境欠佳之舊日，小孩子能在過節時有此小吃，亦是件快活事。
「無餡月餅」的外形，一般是塑成小豬模樣，但也會有其他變化，譬如其他動物的形狀，如金魚、蝴蝶等等。豬籠餅最特別之處，是它並非用盒子盛載，而是用一個塑膠豬籠（或小竹籠）裝着，籠子五顏六色，有的還綁上了彩帶，或伴以膠花，專用來哄小童，可謂「食得又玩得」！
豬籠餅的來由，有兩個說法︰有謂是餅家造月餅後用剩的料子，免得浪費，於是湊合起來烹製成豬籠餅。
另一講法，是餅師烤餅之前，要先測試烤爐溫度對餅皮鬆軟程度的影響，以決定火候，而那些「試驗品」當然不會配上蓮蓉餡料，只是麵團而已，烤出來的便是豬籠餅。總的來說，無非都是「下欄貨色」，套句今天的講法，卻是「環保主義」了。
豬籠餅不必用錢買，凡有客人惠顧月餅，店家便會將豬籠餅作為贈品，連同膠籠送出。亦有解釋說，送禮講求意頭，必須「成雙」，故此買月餅送豬籠餅，使得湊數。
豬籠餅的沒落以至絕跡，也許是自八十年代開始吧？社會經濟好轉，大概並非主因，更重要的是人們觀念上的轉變。上一代認為不必對小孩子太好，怕他們「擔當不起」，一家之主必然是長輩，將小毛頭奉為小皇帝，乃是天方夜譚；但是，人們現在卻往往會將最好的留給子女……試問，豬籠餅又哪有市場可言？
不過，香港一些老餅家（尤其是元朗區），卻一直保留着「贈豬籠」的傳統。近年有市區的新餅店，也乘着「集體回憶」的熱潮，再次推出豬籠餅；更曾看過有糕餅課程，特意於中秋前開班教授懷舊豬籠餅的做法，以此作招徠。這些重現江湖的豬籠餅，針對的不再是小孩，而是偶爾想回憶一下童年光陰的成年人。
月餅，留給小孩子享受；豬籠餅，讓大人重溫舊夢……風水輪流轉，妙哉！
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