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——讀也斯小說《後殖民食物與愛情》
文：江 濤
《後殖民食物與愛情》
作者：也斯
出版：OX FORD
撇開「後殖民」這個有着複雜內涵與定義的理論名詞，讀者可簡約地把「後殖民」看成一個時間概念，那就是「一九九七年回歸之後的香港」。如也斯說的：「我當時不想循已成定論的方法寫香港，也不想只顧迷戀肚臍眼只看香港。九七後我對香港與亞洲或其他城市關係更感興趣……但主要寫的不是政治，着眼點還是在寫人在動盪過渡時期不安定的感情吧了。」
告子說：「食色，性也」，即是說，飲食和性是人的本能。孔子在《禮記》裡講：「飲食男女，人之大欲存焉。」如果說，「食」是個體生存的本能，「色」則是人類傳宗接代的本能。
《後殖民食物與愛情》是一本小說集，裡面講了十二個故事。系列故事包含了一群角色，互相穿插在彼此的故事裡，有不同的視點和接觸範圍，人物在不同篇幅也各有輕重。十二個故事，圍繞着「食物」與「愛情」，展開着一個又一個城市平凡人的生活故事。
也斯說，「食物連起許多人情與關係，連着我們的記憶、我們的想像」：經營一間白天髮廊，夜晚酒吧的史提芬（《後殖民食物與愛情》）同時也是《沿湄公河尋找杜哈絲》的一個熱衷於文化尋根的思考者；鬼佬羅桀在與時尚女子阿素（《尋路在東京》、知識女性阿麗絲（《幸福的蕎麥麵》）、性情淳樸善良的屯門女子愛美麗（《愛美麗在屯門》）不同時期的交往中，反思着愛情；食評家老薛在他的「食評」生涯中的情感經歷，不斷地追尋與失落（《後殖民食神的愛情故事》、《溫哥華的私房菜》）……
朱熹有云：「飲食者，天理也；有求美味，人慾也」，又有「食其所當食，飲其所當飲」的告誡。「民以食為天」，「吃」是人類基本的生理需求，追求「美食」的過程，連起的是文化、政治、軍事、經濟、公眾、個人的一系列活動。因此，「食在某地」，作為一句流行的廣告宣傳用語，其中其實隱含了以「食物」作為「某地」的文化象徵和文化符號的意謂。
因而，作家對「食物」這一客觀的物質存在的書寫，同樣蘊涵着對傳統文化的反思。人們面對美食問題時的言行舉止，其實也成為一種現實隱喻，使得抽象的寓言精神得以具象化表達，明白無誤地昭示出其語言化寫作的努力姿態。
「愛情」，是一種慾望，一種男女兩性間的情感指向與相互征服性行為。性慾，是一種心理存在，人類的性慾是僅次於生存和食慾的最強烈的慾望。佛洛德認為，性慾是人類取得一切成就的源泉。
在《後殖民食物與愛情》的故事敘述中，似乎都有着一種淡而隱抑的愛情，兜兜轉轉的情感經歷，相聚又分離的人與人之間的交往……沒有轟轟烈烈的生離死別與盟約，有的是一種隱隱的期待與深淺隱約的關懷與照顧扶持，而故事的結局，似乎又總難圓滿。在這十二個故事中，人物情感表現較激烈的是《濠江殺手鹹蝦醬》、《西廂魅影》，但這兩篇的不同處又在於，前者是外在的，後者是心理內在的扭曲表現。
身體是性最為直接的承載物，抓住身體這一性慾望的載體，以肉體或身體的性本能反應作為敘述，將生活中存在着的諸多的身體和精神的受難呈現出來，其中反映出的，常常也是社會與文化加諸在我們身上的強制或壓抑。
也斯認為：從食物到愛情，當文字的表達和閱讀傾向於把食物定型，那感受和感情也只能鎖定在一些俗套的公式之中。若習慣了粗略的簡約解讀，只從複雜的現象中歸納出最功用性的庸見，我們就不可能再用文字把思想從定見中釋放出來。因此，「文學創作更是具體的，既是以景寫情、情景交融；文學還把人放在道德倫理的網絡上，看他如何選擇，而選擇又帶來怎樣的後果。」
在《後殖民食物與愛情》中，也斯為甚麼選擇寫「食物」，而「食物」又如何牽繫到「愛情」，我想，就如同我們閱讀一本詩集或小說，「細讀」與「品嘗」是同義詞。過程是，生活繼續着，角色也發展着，一如我們身邊的每一個認識或暫時還不認識的人，因此，不輕易下一個定論，正如也斯提醒的：「包容他們的各種肯能」，「我欣賞對生命有好胃口的人……，但也有人，會仔細咀嚼甘苦，仔細嚼出生命的各種味道。」而「食物」與「愛情」，正是伸張「生命」的重要元素，作者用文字咀嚼，讀者以閱讀咀嚼……
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