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■正前方的鐵門後，是佈置優雅得像花園一樣的茶室Palm Court 。
文、圖：林豐
倫敦人愛保存也愛創新，呈現在生活文化上，就是一種自我對立。這次我的倫敦旅程由Langham Hotel的派對展開。這座外貌仍保留接近一百四十多年前的維多利亞時代風尚的旅館，內部早已開始了天翻地覆的裝修。首個保守見創意的成果，就是酒店最豪華的總統級套房The Infinity Room，其意是「無窮無盡的新構思」！
周五晚乘夜機往倫敦，早上抵達，轉車往Langham Hotel才早上七時。推門進入，右方是接待處，正前方是一道鎖上的鐵門，鐵門後，則是佈置優雅得像花園的茶室。我的心告訴自己，早、午餐雖然可免，但我起碼要做一天英國紳士、喝一天的英式茶！老實說，有幾年沒有回英國（過去曾在此留學），大概想念英式茶想得有點瘋了！
記得以往在英國受教育，反而最討厭的倒是英式茶，由早到晚，英國人偏偏有那種一天喝七杯茶的能耐。由清晨下床煮第一杯早茶（Early morning tea），到晚上最後一杯夜茶（Night tea），全都有規有矩。早茶的作用主要以暖身、醒胃為目的，故此以清香的大吉嶺紅茶（Darjeeling tea）為主；而早餐喝的第二杯茶，主要用以去掉培根、肉腸與烤土司的油膩，茶要泡得濃來幫助消化（一般放些許奶），阿薩姆紅茶（Assam tea）或便宜一點的雜茶也可接受；到了工作後的第一個小息（約11時左右），茶又有放緩思緒的作用，暖熱、茶香與清淡是重點，或帶有香草Vanilla味道，花茶香的紅茶也蠻流行；到了中午，也是七杯茶中的第四杯，主要佐以輕膳，重視的是熱奶與茶的比例，七分伯爵香茶（Earl Grey tea）加上三分奶油香，泡出來的茶最能配合中午的輕食。
午飯後的第二個小息（約3、4點之間），英人稱之為下午茶（Afternoon tea），此時主要以蘇格蘭奶油餅乾、三明治、水果餅、維多利亞鬆糕、奶油外加果醬的鬆餅等作茶點，為中午輕膳後的補充。相傳在十九世紀初期，維多利亞時代一位懂得享受生活的英國公爵夫人安娜貝德芙七世開始英式下午茶風氣，貝德芙夫人為了打發午後與夜宴間的空閒，遂邀請親友共敘下午茶，同享輕鬆愜意的午後時光。沒想到，貝德芙夫人的活動，由此而成風尚，一直留傳至今天。
至於我們常掛嘴邊的High tea，其實是在回家後晚餐前一頓有肉食冷盤的輕膳（一般會取代晚飯），此時茶味自然又會變得清而重！至於寢前最後的一杯告別茶，以安神舒心為主，為了口感潤滑可加些奶油，這就是一夜好安眠的茶秘方……
我的一位朋友問，我在倫敦的頭一天怎過？我說：「甚麼也沒有做，只是在酒店喝了七杯茶！」我想，真正的旅遊攻略，不止要四處亂走亂逛，還要慢慢用心享受每一個細節，才能擁有最快樂的假期！
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