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【本報訊】要在運動場上爭取更快、更高、更遠的佳績，運動員不但要加緊練習保持狀態，亦要學懂均衡飲食的秘方。有體育學系教授指出，碳水化合物有助肌肉復原，提供熱量，故運動員餐單較著重碳水化合物，最忌高脂肪食物。熱量攝取則因個人體質及運動類別有異，如單車和長跑等消耗量高的運動員，每天最多可攝取4,000卡路里，是一般人的1倍；但桌球、保齡球等消耗量低的運動員，每天只能攝取最多2,000卡路里的熱量，否則過胖反而會影響運動員的靈活度。
碳水化合物助保持狀態
浸會大學體育學系副教授雷雄德表示，運動員在比賽期間最忌諱進食高脂肪食品，「吃得不夠健康，在比賽關鍵時刻會影響表現和體能的發揮，影響比賽成績；其實運動員等如一輛跑車，你給他靚汽油（均衡食物），他的表現便很出色」。
雷雄德指出，運動員除了透過適當練習及均衡飲食保持狀態外，亦應進食含有大量碳水化合物的食物，「運動員比一般人需要更多碳水化合物，特別是女運動員，她們因為運動或經期而流失鐵質及維他命C，而碳水化合物正正可以彌補這方面的損失」。此外，運動員也講究水分補充，例如運動飲料內的糖份可為肌肉提供能量及補充流失的水分、糖分及電解質。
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