知味食譜：清香節日雞尾酒

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　聖誕佳節在家中大宴親朋，又怎可少了一杯雞尾酒？其實要自行調製並不困難，就如以西洋梨浸泡成的龍舌蘭酒（tequila），清新芳香，口感清爽怡人。

The Vipera雞尾酒

材料：巴特梨風味Herradura Silver龍舌蘭酒（tequila）*；黃蕁麻酒 (chartreuse)半安士；安士蘋果白蘭地（applejack bonded）半安士

*巴特梨風味Herradura Silver龍舌蘭酒

材料：巴特梨3個；青蘋果1個；丁香2片；肉桂條1支；Herradura Silver龍舌蘭酒1公升

做法：

1. 將3個巴特梨和1個青蘋果連皮和核切成粒狀，加入2片丁香、1支肉桂條及1公升Herradura Silver龍舌蘭酒。

2. 存放在玻璃容器中浸泡6天，需定時搖晃。

3. 之後把水果及香料等雙重過濾，然後冷藏即成巴特梨風味Herradura Silver龍舌蘭酒。

4. 將Herradura Silver龍舌蘭酒、黃蕁麻酒和蘋果白蘭地，加入碎冰一同攪拌，注入一個闊口淺身香檳杯或馬天尼杯中，再以薄薄的梨片裝飾即成。　■《資料由美國西洋梨協會提供》