「櫻桃谷」北京填鴨

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　北京烤填鴨要得出皮脆酥香，肉質嫩滑而不油膩，鴨的品種原來也有影響。仿膳飯莊的大廚用上「櫻桃谷」品種改良的鴨來做烤鴨，並以樟木煙燻，令外皮更為酥脆，配合自家製鴨醬、青瓜段、熟中芹段、雲南大頭菜絲、蘿蔔條、蕎頭蓉等，味道更為豐富多層次。仿膳飯莊（德福廣場店）電話：2751 8338