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今年滬上年夜飯整體預訂情況比往年略有上升。據業內人士介紹，截至1月20日，上海各知名酒店的年夜飯已基本預訂一空，受物價上漲因素影響，今年年夜飯價格比去年上漲了6%至10%。而除了傳統餐廳的「爆滿」，上海今年還出現了「農年飯」、「年夜廚」、「網購年夜飯」等新花樣。
據上海餐飲行業協會透露，品牌酒店的年夜飯包廂早在一個月前便被定完，大廳也基本結束，就連小餐廳也已被定了七八成，這讓不少市民只好選擇在中午吃「年午飯」。
面對市區餐廳「一桌難求」的局面，許多有私家車的市民開始選擇去鄉下吃農年飯。據介紹，今年農家年夜飯的價格每桌在500至1,500元不等。
小資熱請「年夜廚」
至於「年夜廚」的成本則相對要高一點，但這種形式在不少富裕家庭及海歸人群中頗受歡迎。隨着年底廚師人手緊張，請廚的價格也在水漲船高。要聘請一個酒店廚師上門服務，除了菜餚自身的定價外，還需支付廚師的勞務報酬，根據等級不同，每小時報價400元至800元不等。
當然，與小部分富裕階層比起來，最傳統的在家吃團年飯仍是最多普通市民的選擇，不過，今年已經有越來越多的人熱衷外賣年夜飯，促使各大酒店的半成品菜餚銷量較去年上漲5%左右。上海年夜飯半成品主要銷售商、新雅集團負責人告訴記者，往年的銷售高峰是在除夕前後，但今年離春節還有一個星期，已出現銷量猛增的現象，每天的銷售額都在100萬元左右。
不過，外賣年夜飯也帶來一些問題，尤其是網購的形式，包括部分商家利用消費者虛榮攀比的心理亂開天價。為此，本月3日在滬舉行的「全國餐飲服務食品安全監管工作會議」上，年夜飯已被上海食品藥品監管部門列為節日監管的重點對象。 ■本報上海新聞中心實習記者 錢修遠
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