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■李安琪在烏龍茶對前列腺癌細胞的實驗中發現，飲用過淡、過濃的茶都沒有抗癌功效。
【本報訊】(記者 覃卓嘉)香港學生創意多多，有些發明可以方便人類生活，有些研究更可以救人。小六生何叡軒用廢棄汽水罐製作的「食物快速解凍器」，可令原先需要1小時解凍的冷藏食物加速解凍，時間僅需12分鐘。家有親人被癌魔奪去生命的中四生李安琪，則在烏龍茶對前列腺癌細胞的實驗中發現，飲用恰當濃度的茶可抑制癌細胞活性，反之喝了過淡、過濃的茶會「激活」癌細胞或喪失抑制癌細胞之效。兩人憑着對科研及發明的熱誠，在「香港青少年科技創新09-10」取得多個大獎。
全港最具規模的科學比賽、「香港青少年科技創新09-10」昨舉行頒獎典禮。今屆比賽共吸引全港超過310所中小學、幼稚園及教育機構參與，大會收集到5,212件參賽作品。大會昨就比賽的3大範疇：科學幻想畫、科技創新成果及科技實踐活動，分別向不同組別學生頒發獎項，也綜合了所有學生研究，向3名學生分別頒發特別大獎。
祖母患癌離世 激發探索慾望
來自順德聯誼總會翁祐中學的李安琪昨連獲「個人創作大獎」、「最優秀項目大獎」等4個獎項。李安琪指，幾年前祖母患癌離世激發了自己對生物醫學知識的探索慾望，希望幫助更多病人。她後來參加就讀中學與城大合作的學習計劃，借助大學設施，開始研究自己感興趣的議題，即茶與癌症和人體健康之間的關係。
李安琪指，去年開始進行是次烏龍茶與前列腺癌細胞的研究，她將普通烏龍茶煮熱、濃縮及處理後，加入前列腺癌細胞溶液中進行觀察。透過約4個月的實驗，她發現烏龍茶中所含的茶多酚成份，在一定濃度比例時對癌細胞有抑制作用。但她指，「每毫升溶液中達約2.5毫克的茶多酚時，癌細胞活性減低9成；但茶多酚濃度太淡時，癌細胞活性反而增加1倍；過濃時，癌細胞活性幾乎不變」。實驗結果顯示，當人們飲用太淡、過濃的茶，其實達不到防癌作用。她指，未來會再進行更多測試，去驗證實驗結果，並計算出平常人們飲用多濃的茶才最為健康。
汽水罐製解凍器 速度快5倍
拔萃男書院附屬小學的何叡軒發明的「食物快速解凍器」，在比賽中獲個人創作和創新成果2個獎項。其發明的念頭源於愛吃帶子，但解凍急凍食物常需1個小時，他於是借助金屬傳熱及風力解凍的原理，將一個汽水罐切成上、下兩部分，下層裝熱水，上層放帶子，再將一部風扇放於一旁吹風。何叡軒說：「鋁罐傳熱快，加上外部風力的散熱幫助，12分鐘後帶子已可烹調，解凍時間縮短很多。」
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