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■「壺王」在宴席間尤為引人注目。香港文匯報福建傳真
香港文匯報訊（記者 陳秀月 龍岩報道）背新娘、跨火盆、過米篩、揭紅蓋頭、新人敬茶、鬧洞房、嫁妝展示、龍泉注桶……近日，海峽兩岸99對新人在「客家首府」龍岩長汀參加集體婚禮，體驗原汁原味、古老而又神秘的客家婚俗，穿插其中規模宏大的千壺宴，源於客家傳統的百壺宴，宴席間蘊含諸多講究與祝福。
在千壺宴現場，縱向平鋪而去的酒席左右兩邊整齊擺放著千餘個錫酒壺，內盛當地特產米酒。一把巨大的錫製酒壺位於酒席之中，堪稱千壺之首。選用錫壺裝酒，取其諧音啟示人們「惜福」，即珍惜來之不易的幸福。
酒壺之間，擺滿了豆腐丸、芋子滋、淘茶飯、炸薯包、炸肉圓、雞腸麵等各種客家經典小吃，新人與遊客，在味蕾間感受著客家的鄉土風情。盛宴中，溢滿客家人的熱情和淳樸。
錫壺寓「惜福」 釀好酒祈福
據了解，千壺宴可稱是長汀傳統百壺宴的升級版。百壺宴流傳於長汀縣的農村大部地區，始於康熙年間，迄今已有300餘年歷史。當地人介紹說，最早興辦百壺宴的應是長汀濯田鎮的昇平村。每年農曆二月初二，昇平村便會舉辦「汀州百壺宴」，祈求當年禾苗茁壯，五穀豐登。
百壺宴前，全村人一律素食三天，夫妻不同房，以表虔心。當天，無論大人小孩，男男女女都要起早沐浴。清晨，村民用菜籃提來一把把酒壺和一盆盆炸果，放置在用門板連接鋪成的酒席上。這不僅是品嚐美食的時刻，更是家家戶戶大顯手藝的一天。為了釀出好酒，主人們選上最好的糯米，下最好的酒餅，還要到深山裡取來純淨的泉水。
宴會上，酒壺嘴上都插著油菜花或山茶花，壺嘴一律整齊朝向東方，供奉 「寶光」、 「伏虎」、「殊文」三大祖師。人們站在酒席兩邊，觀賞酒壺和米果。待祭者焚香唸經之後，即可一起享用這饕餮盛宴。每年都有新加坡、馬來西亞、泰國等地的客屬賓客特地前來赴宴。
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