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■有環保團體舉辦「有衣食家庭」比賽，勝出家庭昨分享減少廚餘心得。左三為得獎者之一的丘鳳華。
香港文匯報訊 (記者 嚴敏慧) 香港每日產生3,200噸廚餘，當中70%來自家居，要減少廚餘，善用「𣆥頭𣆥尾」是重要秘技。有環保團體舉辦「有衣食家庭」比賽，逾200個參賽家庭提交超過600個「有衣食」妙法，當中的創意層出不窮，有家庭以大樹菠蘿的果核做成果醬，塗麵包或餅乾更美味，亦有人以橙皮和檸檬皮做蛋糕；「一味兩食」亦是重點，例如「蝦仁炒蛋」所剩的蝦頭，可以煲海鮮湯，韭菜銀芽炒瘦肉餘下的韭菜頭，則可切碎炒蛋。
綠領行動為鼓勵市民減少浪費及珍惜食物，去年10月舉辦「全港有衣食家庭」比賽，邀請全港家庭提供具創意和實用的減少廚餘及善用「菜頭菜尾」心得。兩個月內有逾200個家庭參與，提交的「有衣食」妙法，更把減少浪費食物的心思發揮得淋漓盡致，當中10個家庭脫穎而出當選「十大有衣食家庭」榮譽。
7成飽最健康 每餐分量預少些
得獎家庭之一的丘鳳華，為一家之「煮」，平日下廚會嚴控飯𣆥分量，每天都能達到零廚餘。她表示，70%飽是最健康，所以每餐分量都會預少一些，寧願不夠吃時進食水果，這樣更可幫助消化，一舉兩得。其他得獎家庭亦有善用剩餘飯𣆥的妙法，有家庭會把隔夜飯加上少量紅米及薏米做蒸飯，除較炒飯更有營養，蒸飯的水更可用於洗碗；亦有家庭規定家庭成員吃剩飯要罰洗碗，連續一周兩次或以上更需扣零用或罰洗廁所。
綠領行動項目主任郭盈盈表示，新年為廚餘高危節日，故推動家庭減少廚餘甚為重要。她指，今次得獎家庭的「有衣食」心得將上載互聯網，供市民參考，減少廚餘。
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