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■林偉達表示，除售賣港式小食外，亦新推韓國街頭小食韓脆雞及棒棒窩夫，惟食材價急升，今年需加價10%。
香港文匯報訊（記者 郝君兒）蕭邦貿易去年初以高價投得維園年宵近天后的B及C兩個熟食攤檔，吸收經驗後，今年初轉投近銅鑼灣的A檔「檔王」，以便集中資源。蕭邦指除售賣魚蛋、燒賣等港式小食外，更新推韓國街頭小食韓脆雞及棒棒窩夫，惟食材價急升，今年需加價10%，但預期經濟暢旺市民願消費，今年生意可破百萬元大關；為照顧基層市民，將分時段推出10元特價優惠，讓人人都能品嚐港、韓美食。
料市民願消費 望生意破百萬
蕭邦機構市務總監林偉達表示，去年蕭邦首次引進韓國小食到維園年宵，佔總體生意大約30%，成績理想，反映韓流襲港下市民對韓式美食都有興趣，今年會再闢出4分1面積，將現時集團在將軍澳的門市店舖「韓賞味」，搬入維園年宵中，售賣包括磯燒魷魚、胡桃夾子、棒棒窩夫及韓脆雞等韓國地道小食，售價介乎10至25元，至於魚旦、雞蛋仔、碗仔翅等傳統年宵美食，亦會同場銷售，售價平均約15元。
今年的攤位面積增加了，但林偉達指每日只需安排約70人分兩更上班，較去年經營兩檔時需要每日逾百名人手明顯減少，故雖然以時薪計人均加薪了5%，但整體工資成本卻可節省，惟今年食物成本及運輸費用上升超過30%，年宵期間整體加價約10%，例如魚蛋去年10元10粒，今年將售15元13粒，但期望經濟好及天氣寒冷，市民不介意多消費。他指出，去年首次殺入維園只望打響招牌，最終錄逾百萬生意額也僅收支平衡，希望今年同樣生意破百萬元，賺回去年沒賺的一份。
原材料漲40% 雞仔餅賣貴1成
不單熟食檔的小食加價，維園年宵「常客」雞仔餅大王梁銳洪表示，在糖及雞蛋等原材料漲價40%下，今年雞仔餅要賣貴10%。梁銳洪今年以6.01萬元投得維園年宵30號攤位，他表示，糖及雞蛋等製餅原材料大幅加價40%，故今年一磅雞仔餅的售價，會由36元升至40元，升幅約11%，他指出其實該店門市早已加價，銷量亦未見下跌，相信顧客會明白他沒有全數轉嫁增加了的成本，對生意將不會有影響。他又表示為吸引年輕食客，將推出懷舊特式餅食，如南乳餅等，冀可賺回去年因天雨影響在維園年宵虧蝕的錢。
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