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■浸大與相關魚場昨邀請傳媒試食，並邀得署理漁護署署長梁肇輝主禮。香港文匯報記者梁祖彝 攝
香港文匯報訊（記者 羅敬文）香港浸會大學有機資源中心夥拍本地兩個魚場，養殖全港首批逾萬條有機魚，包括烏頭、大頭魚及鯇魚，料今年3月起供應水產專門店及指定食肆，每條有機烏頭約60元，較傳統養殖貴1倍。有養殖戶形容有機魚肉質鮮嫩、少肥油，因採用天然飼料亦較健康，即使價錢略貴，但預期仍有市場。
因應港人對有機食品需求日增，有機資源中心3年前研究「有機水產認證」，並夥拍楊氏水產及就記魚場，試驗養殖有機魚，並於昨日烹調後供傳媒試食，品嚐後發現有機魚肉鮮嫩、少肥油及沒有腥味。中心主任黃煥忠表示，生產過程不可使用化學藥物，並指魚肉較鮮甜，因使用有機農作物代替加工飼料養殖，較為環保。
看好前景 擬增產5倍
楊氏水產執行董事楊瑞良表示，在100個養殖塘中，現有1個試驗養殖有機魚，涉及6,000條烏頭及1,000條大頭魚及鯇魚，在今年初的美食嘉年華曾試賣有機魚，每條1斤重的烏頭售價50多元，即使較傳統貴1倍仍大有市場，有市民食用後更指很鮮嫩美味。他看好有機魚市場，今年內會把養殖有機魚的規模加大5倍。
就記魚場理事長黎來就表示，不擔心價格較貴會趕客，並指近年市民多選購健康天然食品，有機漁農墟的生意亦大收旺場。他又稱，為要確保產品質素，不會把產品與其他混售，將會把產品冰鮮後獨立包裝，再向指定食肆供貨。他又稱，每塘養殖有機魚量不能太多，否則較難讓有機魚肥大，每塘收穫較傳統養殖少20%。
成本較高 利潤更大
楊瑞良表示，現時由漁護署津貼提供天然飼料，但市場提供的天然飼料較貴，價格較傳統高出1倍，以丹麥出產的天然飼料為例，每斤約8元，較傳統飼料每斤約4元貴，而有機魚生長速度只及傳統養殖的一半。黎來就表示，有機魚生長速度雖慢，但每條有機烏頭利潤15元，較傳統烏頭的5元利潤為高。
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