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■浸大與相關魚場昨邀請傳媒試食,並邀得署理漁護署署長梁肇輝主禮。香港文匯報記者梁祖彝 攝
香港文匯報訊(記者 羅敬文)香港浸會大學有機資源中心夥拍本地兩個魚場,養殖全港首批逾萬條有機魚,包括烏頭、大頭魚及鯇魚,料今年3月起供應水產專門店及指定食肆,每條有機烏頭約60元,較傳統養殖貴1倍。有養殖戶形容有機魚肉質鮮嫩、少肥油,因採用天然飼料亦較健康,即使價錢略貴,但預期仍有市場。
因應港人對有機食品需求日增,有機資源中心3年前研究「有機水產認證」,並夥拍楊氏水產及就記魚場,試驗養殖有機魚,並於昨日烹調後供傳媒試食,品嚐後發現有機魚肉鮮嫩、少肥油及沒有腥味。中心主任黃煥忠表示,生產過程不可使用化學藥物,並指魚肉較鮮甜,因使用有機農作物代替加工飼料養殖,較為環保。
看好前景 擬增產5倍
楊氏水產執行董事楊瑞良表示,在100個養殖塘中,現有1個試驗養殖有機魚,涉及6,000條烏頭及1,000條大頭魚及鯇魚,在今年初的美食嘉年華曾試賣有機魚,每條1斤重的烏頭售價50多元,即使較傳統貴1倍仍大有市場,有市民食用後更指很鮮嫩美味。他看好有機魚市場,今年內會把養殖有機魚的規模加大5倍。
就記魚場理事長黎來就表示,不擔心價格較貴會趕客,並指近年市民多選購健康天然食品,有機漁農墟的生意亦大收旺場。他又稱,為要確保產品質素,不會把產品與其他混售,將會把產品冰鮮後獨立包裝,再向指定食肆供貨。他又稱,每塘養殖有機魚量不能太多,否則較難讓有機魚肥大,每塘收穫較傳統養殖少20%。
成本較高 利潤更大
楊瑞良表示,現時由漁護署津貼提供天然飼料,但市場提供的天然飼料較貴,價格較傳統高出1倍,以丹麥出產的天然飼料為例,每斤約8元,較傳統飼料每斤約4元貴,而有機魚生長速度只及傳統養殖的一半。黎來就表示,有機魚生長速度雖慢,但每條有機烏頭利潤15元,較傳統烏頭的5元利潤為高。
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