書介：和食與日本文化——日本料理的社會史

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圖文：草　草

著者：原田信男

譯者：劉洋

出版：三聯書店（香港）

定價：港幣100元

　「甚麼是和食？」被問及這個問題，很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理；比較緊貼現代的，也許會回答日式咖喱、吉列豬排，甚至是章魚燒和牛肉飯……林林總總，不能盡錄。但是，難道日本人從古代開始就吃這些食物？難道日本料理從古代開始就是一個典型？當然不是。食物是文化交流的產物，讓我們沿著歷史的長河，追根溯源，探討日本從遠古的石器時代開始，如何在不同的時代，透過不同的文化交流，構成當代特有的料理文化，再把這些多彩多姿的時代環環相扣，構成一部日本料理的演化史。