「雲南一怪」 官渡親手製餌塊

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　■官渡餌塊傳習館內的師傅們在踩碓舂製餌塊。

　香港文匯報訊（記者 李艷娟 昆明報道）「雲南十八怪，粑粑餅子叫餌塊。」在昆明官渡古鎮的「官渡餌塊傳習館」內，遊客們將可以看到「雲南這一怪」用傳統工藝製作而成的全過程，還可以親身參與、體驗，當場品嚐自己製作的餌塊。

　據介紹，官渡人有過年一定要吃餌塊的習俗，製作年餌塊也成了當地極為隆重的儀式，從正月開始到離過春節的20多天就是製作過春節餌塊的時節，這個習俗在官渡古鎮已流傳了400多年。正月的第一天開始製作年餌塊，師傅們都要換上新嶄嶄的衣服，沐浴理髮，換上新草鞋，然後6至8個人一起踩碓舂製餌塊。傳統的餌塊需要經過選米、泡米、蒸米、舂碓、揉捏、晾曬等工藝流程，全由手工製作、捏揉而成。目前，官渡餌塊傳統製作技藝已被列入昆明市非物質文化遺產保護名錄。