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■邱美玲（右）建議市民多進食含豐富維他命B的新鮮食物，如魚肉類。 香港文匯報記者曾偉龍 攝
香港文匯報訊（記者 曾偉龍）維他命B有助控制體重、改善皮膚、抗抑鬱和腦退化症，日常膳食如魚類、肉類及五穀類均可攝取，但進食朱古力、濃茶和花生都會抵銷身體吸取的維他命B。有營養師指出，求診的個案中約一半與缺乏維他命B有關。由於缺乏維他命B的症狀不明顯，患者難以察覺。
缺乏維B導致皮炎抑鬱症
營匯專業營養顧問中心委託調查公司於1月，訪問1,023名15至54歲香港市民，發現只有5%受訪者關注維他命B的攝取情況；另外，僅4%人知道進食某些食物會抵銷維他命B的攝取，但當中74%人不知道有關食物的種類。
維他命B主要由魚類、肉類攝取，缺乏維他命B可導致皮膚炎、萎縮性舌炎、肌肉軟弱和抑鬱症等。糖、脂肪、酒精、精製食品和含單寧酸食物，例如花生、濃茶、朱古力、汽水等都會抵銷維他命B的吸收。精製食品，例如白麵粉的維他命B1含量比全麥麵粉低89%，而冷藏及罐頭食物亦會令維他命B流失9%至60%。
建議多吃魚肉類減甜食
註冊營養師邱美玲稱，由於每人的精神壓力和運動量各有不同，有關食物所抵銷的維他命B含量難以估計。由於缺乏維他命B的症狀並不明顯，故相關的求診個案也不多，但她在臨床診斷發現，整體約半數求診個案與缺乏維他命B有關。她建議市民多吃新鮮食物，如魚肉類，並減少甜食，避免飲酒，增加維他命B吸收。
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