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■消費者委員會與食物安全中心調查發現，在百多款甜品樣本中發現8個有問題，其中1款瑞士卷被驗出含有金黃葡萄球菌，含菌量超標4倍。香港文匯報記者莫雪芝 攝
香港文匯報訊（記者 羅敬文）消費者委員會與食物安全中心調查發現，在百多款甜品樣本中發現8個有問題，其中1款瑞士卷被驗出含有金黃葡萄球菌，每克含有50萬個菌落形成單位，超標4倍。食物安全中心表示，吃一口也有機會導致食物中毒，中心已向有關店舖發出警告信及抽查該店其他產品，未發現問題，店舖懷疑在製作瑞士卷過程中忌廉受到污染，已停售有關產品。另有7款甜品衛生亦不理想，當中包括發記甜品的紅豆沙及金滿庭京川滬菜館的杞子蘆薈桂花糕等。
8甜品微生物含量「肥佬」
消委會及食安中心去年9至12月期間測試市面114款甜品，有106個樣本的微生物質素被評為A級滿意及B級可接受水平，8個樣本屬於C級欠理想或D級不可接受水平，其中粉嶺「喜洋洋麵包西餅」的瑞士卷樣本，被評為D級，致命菌已超出可接受水平，金黃葡萄球菌含量為每克50萬個菌落形成單位，可引致腹瀉、嘔吐及肚痛。
至於另外7個樣本的需氧菌落計數，由每克15萬個至200萬個菌落形成單位不等，超過食物安全中心制訂的《即食食品微生物含量指引》的「可接受」微生物上限每克10萬個菌落形成單位，包括椰撻、紅豆沙、腐竹糖水、芝麻糊、椰汁西米露、杞子蘆薈桂花糕等等，其需氧菌落偏高，可能是食物處理過程不妥善。
跟進抽查 當局發衛生建議
食物安全中心已跟進有關個案，已向出售有問題瑞士卷的麵包西餅店發出警告信，在跟進檢查時發現該店舖已沒有瑞士卷出售，其後亦抽查該舖的朱古力忌廉蛋糕，化驗結果滿意。至於另外7個需氧菌落計數偏高的樣本，食物安全中心已向有關店舖發出衛生建議，隨後抽取的樣本，其化驗結果令人滿意。
金黃葡萄球菌通常存在於人體鼻孔、咽喉、頭髮和皮膚，可通過不適當處理食物的過程進入食物，一般烹調可將其消滅，但其毒素卻耐熱，能存在於已煮熟的食物，導致食物中毒。根據衛生署的統計資料，去年共有237宗細菌性食物中毒的報告，受影響共860人，消委會呼籲市民應光顧衛生及可靠的持牌食肆。
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