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■小肥羊首席執行官盧文兵（左）及首席營運管張占海。 香港文匯報記者邱婷 攝
香港文匯報訊（記者 邱婷）內地通脹形勢嚴峻，不少飲食企業面臨原材料價格上升壓力。餐飲商小肥羊(0968)首席執行官盧文兵昨日表示，去年羊肉成本上升15%，公司透過調整菜單將部分上升的成本轉嫁予客戶，今年並增加800噸羊肉儲備，足夠應付至10月底的供應，預期今年毛利率可以維持去年67%的水平，上半年暫無計劃加價。
去年賺1.88億增兩成
小肥羊2010年度全年錄得股東應佔溢利1.88億元（人民幣，下同），較2009年同期增長20.88%，每股盈利18.24分，派末期息6.9港仙。期內，該公司共經營184間自營餐廳，業務收益按年增長20.7%至14.76億元；客流量及同店銷售分別上升6%及8%，顧客人均消費則由09年52.45元跌至51.8元。盧文兵表示，若今年下半年通脹加劇，或會考慮加價。
首席運營官張占海預計，今年資本開支約1.97億元，主要用於翻新29間舊店，並計劃於內地及港澳再開40間自營店。今年1月份，同店客流量及收入分別增長12%及18%-19%，2月份客流回落，同店收入仍有7%升幅。
洽購「漢堡王」純屬謠傳
盧文兵透露，已與內蒙古呼倫貝爾政府簽訂協議，興建羊肉屠宰場，預計投資不超過3,000萬元，今年底有望投入使用。另外，公司於新西蘭設有羊肉代工生產，主要提供高端羊肉產品。他並澄清，市場早前有關小肥羊洽購國際品牌「漢堡王」的消息純屬謠傳，現時亦無其他收購計劃。
被問及日本地震對當地業務的影響，盧文兵指，公司於09年已將日本6-7間店舖售予合作夥伴，當地停電對業務有影響，但該部分業務公司只是收取加盟費，對整體營運並無影響。
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